海参炒面怎么做好吃?

haiyicha haiyicha
699
2022-05-28
将海参处理好腌制好,放到蒸笼蒸十五分钟拿出备用,面在锅里另外炒,炒好之后把海参倒入面中,搅拌几下出锅即可。 一日三餐 饕餮美食 而茶余饭后 总让你回味无穷! 大家好!我是红厨美食,很高兴回答这个问题! 记得几年前又一个经典的小品就叫《海参炒面》,小品演的是一个厨师的名...

将海参处理好腌制好,放到蒸笼蒸十五分钟拿出备用,面在锅里另外炒,炒好之后把海参倒入面中,搅拌几下出锅即可。

一日三餐

饕餮美食

而茶余饭后

总让你回味无穷!

大家好!我是红厨美食,很高兴回答这个问题!

记得几年前又一个经典的小品就叫《海参炒面》,小品演的是一个厨师的名字叫海参,他炒的面所以就叫"海参炒面",从而闹出了不少笑话。然而在我们的实际生活中,是有海参炒面这道美食的,海参是滋补佳品,与一些海鲜、蔬菜搭配炒出来的面当然营养丰富,美味可口。

~~今天介绍一下做法,也很简单,希望大家喜欢!

<开始制作>:

原料:面条、干海参、胡萝卜、青椒、洋葱、老抽、生抽、味精;

第一步:首先把干海参水发,每天勤换水,用冷水泡发,泡发好的海参切丝,胡萝卜洗净切丝,青椒、洋葱分别切丝备用;

第二步:起锅烧水,水烧开时,把面条放入锅中,反复加二、三次冷水,断生时捞出冲凉水,沥干水份;

第三步:锅烧热,放少许油,把面条放入锅中煎一下,当面条煎香后捞出;

第四步:锅留少许油,下入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、海参丝翻炒,倒入面条,用老抽、生抽、味精调味,翻炒出锅;

另外,还可以搭配虾仁、青菜等食材,做法也一样,但适合不同口味的人食用,如果你喜欢吃辣的,可以加些辣椒,都很美味。

~~[烹饪心得]~~

1:干海参泡发时,要每天换水,手接触海参时手要洗净,不要有油类东西,否则海参会烂掉;

2:在下面条时,断生就可以捞出来了冲凉水,不要煮太长时间,否则会影响口感;

3:先把面条煎香,去掉水份,这样炒出来的面不仅味道好,而且还很美观;

4:如果加入青菜之类的蔬菜,要先炒一下,炒香后放入煎过的面一起炒,味道会更好;

总之,海参炒面非常适合夏天吃,不仅能滋补身体,而且吃起来也没汤面那么热,烹饪简单、口味独特,如果你喜欢吃面食,也可以买些食材回家,在家里也可以做,跟家人和朋友一起分享吧!

红厨美食为您解答,个人观点,欢迎建议、讨论美食制作,谢谢继续关注,下次再见……

主料2种

海参

1只

切面

400g

辅料9种

油 适量盐 4g生抽 5ml料酒 3ml香葱 20g大蒜 4瓣红椒 半个青椒 半个肥牛片 100g

烹饪步骤15步

步骤1

准备切面,肥牛片,海参,香葱,青椒

步骤2

现将切面煮八分熟

步骤3

控水,放少许色拉油翻拌一下备用

步骤4

海参用料酒和盐稍腌片刻,开水煮2分钟

步骤5

放冷水中投凉

步骤6

青红椒切丝备用

步骤7

肥牛片煮熟,去除血水

步骤8

海参切片

步骤9

锅内油热,下入香葱和蒜末爆香

步骤10

放入青红椒丝

步骤11

放入肥牛片

步骤12

下切面

步骤13

倒适量生抽,调味增色

步骤14

调少许盐,炒匀出锅炉

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