泡发海参时水是红色的是怎么回事?是正常现象吗?

haiyicha haiyicha
270
2022-05-28
谢邀!这个情况有些复杂!正常泡发海参头遍水有颜色是正常的!一般以发绿,发黄,褐色(咖啡色)居多!这跟你发的海参的食物,和干化方式有关!首先以海澡还带类为食的海参基本以绿色为主!而以沙石贝壳类的则以发黄和褐色为主!然后干化方式不同也会产生不同颜色!一般淡干的海参不会变色特...

谢邀!这个情况有些复杂!正常泡发海参头遍水有颜色是正常的!一般以发绿,发黄,褐色(咖啡色)居多!这跟你发的海参的食物,和干化方式有关!首先以海澡还带类为食的海参基本以绿色为主!而以沙石贝壳类的则以发黄和褐色为主!然后干化方式不同也会产生不同颜色!一般淡干的海参不会变色特别明显,换过一次水之后,颜色基本接近清水。而盐干或糖干的海参泡发时可能会产生的颜色深一些,盐干以绿色!糖干以变黄或褐色为主。

如果头遍没色其实反而不好!可能煮制过等等!就像新买切好的蔬菜洗头遍总会有点颜色!当然也不排除不法商贩添加色素造假等原因!毕竟造假利润高!人造鸡蛋就是例子!如果有帮助希望圈个粉!作品集里有不少家常菜可以学习!您的支持就是我继续下去的动力!

谢谢邀请

我们一般都是发制梅花参,辽参,猪婆参等,但凭我在市场上看到的水发黄玉参,麻参等,水质都有点发红!也许就是低档海参类吧,,,

估计你买了糖干海参。

正常海参泡发不会有这种情况,水发红大多是添加东西造成的,买海参还是到正规商家买。

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