泡发海参时水是红色的是怎么回事？是正常现象吗？

谢邀！这个情况有些复杂！正常泡发海参头遍水有颜色是正常的！一般以发绿，发黄，褐色(咖啡色)居多！这跟你发的海参的食物，和干化方式有关！首先以海澡还带类为食的海参基本以绿色为主！而以沙石贝壳类的则以发黄和褐色为主！然后干化方式不同也会产生不同颜色！一般淡干的海参不会变色特别明显，换过一次水之后，颜色基本接近清水。而盐干或糖干的海参泡发时可能会产生的颜色深一些，盐干以绿色！糖干以变黄或褐色为主。

如果头遍没色其实反而不好！可能煮制过等等！就像新买切好的蔬菜洗头遍总会有点颜色！当然也不排除不法商贩添加色素造假等原因！毕竟造假利润高！人造鸡蛋就是例子！如果有帮助希望圈个粉！作品集里有不少家常菜可以学习！您的支持就是我继续下去的动力！

谢谢邀请

我们一般都是发制梅花参，辽参，猪婆参等，但凭我在市场上看到的水发黄玉参，麻参等，水质都有点发红！也许就是低档海参类吧，，，

估计你买了糖干海参。

正常海参泡发不会有这种情况，水发红大多是添加东西造成的，买海参还是到正规商家买。