兰州拉面的牛肉是怎么切那么薄的？有学习教程吗？

兰州拉面的牛肉怎么能切的那么薄呢？甚至有网友说去吃拉面时，面一端上来都不敢用筷子搅拌，怕一搅就找不到牛肉了！！！这切牛肉的刀切简单逆天了。这么怎么做到的呢？以前有朋友做过拉面，对此还是略知一二！下面我和大伙说说

首先将牛肉切成条状小块，放进卤锅中煮熟，再捞出待完全冷却后放进冰箱急冻一小时取出，准备一把刨木头的刨子，把刀片调至最薄，对着牛肉轻轻推动，逆天刀功，迅速展现！！！

话又说回来，8元一碗的面，在高租金，高人工的今天，想吃到大块大块的牛肉，估计也只有在自己家开的店里能吃到了！

兰州拉面一般选的都是冻牛肉，要用白卤方法卤好放凉才能切薄片，在卤的过程中不要煮太烂，筷子能插得动为宜。

拉面里的牛肉当天煮的切不成那么薄，当天煮完都是放置一晚上第二天用，不管你是羊肉还是牛肉，当天煮的第二天用，你可以试一试

买把锋利的刀