兰州拉面的牛肉是怎么切那么薄的?有学习教程吗?

haiyicha haiyicha
113
2022-05-28
兰州拉面的牛肉怎么能切的那么薄呢?甚至有网友说去吃拉面时,面一端上来都不敢用筷子搅拌,怕一搅就找不到牛肉了!!!这切牛肉的刀切简单逆天了。这么怎么做到的呢?以前有朋友做过拉面,对此还是略知一二!下面我和大伙说说 首先将牛肉切成条状小块,放进卤锅中煮熟,再捞...

兰州拉面的牛肉怎么能切的那么薄呢?甚至有网友说去吃拉面时,面一端上来都不敢用筷子搅拌,怕一搅就找不到牛肉了!!!这切牛肉的刀切简单逆天了。这么怎么做到的呢?以前有朋友做过拉面,对此还是略知一二!下面我和大伙说说

首先将牛肉切成条状小块,放进卤锅中煮熟,再捞出待完全冷却后放进冰箱急冻一小时取出,准备一把刨木头的刨子,把刀片调至最薄,对着牛肉轻轻推动,逆天刀功,迅速展现!!!

话又说回来,8元一碗的面,在高租金,高人工的今天,想吃到大块大块的牛肉,估计也只有在自己家开的店里能吃到了!

兰州拉面一般选的都是冻牛肉,要用白卤方法卤好放凉才能切薄片,在卤的过程中不要煮太烂,筷子能插得动为宜。

拉面里的牛肉当天煮的切不成那么薄,当天煮完都是放置一晚上第二天用,不管你是羊肉还是牛肉,当天煮的第二天用,你可以试一试

买把锋利的刀

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