如何自制布丁?

haiyicha haiyicha
801
2022-05-11
布丁其实很容易做的,首先要准备好专用的布丁杯,下面分享一个芒果布丁的做法,很简单的,在即将到来的夏天可以多做一些放在冰箱里,煲剧的时候拿一个出来吃,这才是吃甜品的正确打开方式呢! 材料:芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、炼乳15g、吉利丁粉6g、细砂糖30克、...

布丁其实很容易做的,首先要准备好专用的布丁杯,下面分享一个芒果布丁的做法,很简单的,在即将到来的夏天可以多做一些放在冰箱里,煲剧的时候拿一个出来吃,这才是吃甜品的正确打开方式呢!

材料:芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、炼乳15g、吉利丁粉6g、细砂糖30克、酸奶、芒果。

制作步骤

1、锅内加入牛奶、炼乳、细砂糖混合均匀,加热到50°~60°,放入吉利丁粉搅拌均匀备用。

2、芒果去核切块。

3、和淡奶油一起放入搅拌机中。

4、搅拌成细腻的芒果泥。

5、倒入大腕里。

6、搅拌均匀。

7、过筛一遍放入密封容器中。

8、盖好盖子,放入冰箱冷藏定型即可。

9、拿出来吃的时候可以在顶部加上酸奶再装饰一点芒果即可。

有吃过布丁吗?

布丁甜香可口,被称为小食品中的皇后。

布丁大概每个孩子都喜爱的甜品之一,

而做为甜品,

它也是相对做法简单的。

香滑细腻软嫩,

简单快手,

绝对好吃不停口!

这也是很多妈妈的首要选择!

宝宝布丁

宝宝布丁

图文 | 贝儿MAMI

建 议 月 龄:9个月以上

主 料

鸡蛋、奶

步 骤

1. 准备食材:牛奶、鸡蛋。

2. 不要蛋清,一岁以下的宝宝只用蛋黄。

3. 将蛋液和奶1:1,搅拌均匀。

4. 碗上铺一层保鲜膜,隔水蒸10min。

5. 做好啦,没有焦糖的布丁,你可以加一些宝宝爱的果泥在上面。

免烤南瓜布丁

图文 | 宝宝辅食微课堂

建 议 月 龄:1岁+

主 料

鸡蛋1个、南瓜50克、配方奶100ml

步 骤

1. 首先我们准备好需要的食材。

2. 南瓜去皮切块,上锅蒸熟。

3. 蒸熟后放入辅食机中打成泥。

4. 取一个容器,打入一个鸡蛋,均匀打散。

5. 加入100克配方奶和50克南瓜泥,一边加一边搅拌,搅拌均匀。

6. 蛋糊用筛网过筛。

7. 再取一个上锅整的容器,倒入蛋糊,盖上耐高温保鲜膜。

8. 水开后上锅蒸10分钟,再焖5分钟即可出锅。

自制芒果布丁

图文 | 偶touk

建 议 月 龄:3岁以上

主 料

芒果、牛奶、砂糖适量、鸡蛋、猕猴桃

步 骤

1. 布丁瓶开水消毒。

2. 准备好鸡蛋牛奶白糖。

3. 鸡蛋打均匀泡沫过滤。

4. 牛奶放白糖加温融化。

5. 将液体装进布丁瓶。

6. 保鲜膜包住 牙签戳多几个洞 上锅蒸十分钟左右。

7. 凝固出锅冷却,放在一边先让它凉了再放进冰箱。

8. 准备好你喜欢的水果,这是芒果像下面那样切碎。

9. 猕猴桃建议跟下图一样横切。

10. 冷却放上水果。

11. 满满的成就感。

小贴士

小孩子吃建议不要买外购布丁粉,牛奶加鸡蛋会更好些。

--END--

布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。掌握了以下几种布丁的做法,再举一反三,就能够做出更多不同口味的布丁哦~牛奶布丁

材料

鸡蛋,牛奶,糖

做法

1、首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮热,放凉。

2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。

3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样。

4、蒸好以后马上吃也OK,冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调,可以加上酸酸得果酱吃,也可以切小块配水果,还可以配面包等等

法式焦糖布丁

材料

蛋黄2只,鲜牛奶50ml,淡奶油100ml,砂糖20g,香草精2滴

做法

1.称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热

2.蛋黄搅散

3.淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化

4.快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合

5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中

6.滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液

7.搅拌好的布丁液,过筛入模八分满芒果布丁

材料

芒果,布丁粉,冰糖,水

做法

1、芒果去皮去核,切成小丁。

2、取4/5的芒果丁装入料理机中,加入250ML纯净水,搅打成果泥汁。

3、奶锅中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,搅拌至冰糖溶化。

4、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉,转小火,搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。

5、将煮好的布丁液过滤一遍。

6、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中,搅拌均匀。

7、倒入布丁模具中,待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可取出食。

还有好多种做法,大家可以尝试做一下哦!

奇异果冷布丁材料:

奇异果纯果肉200克 鲜奶油40克 牛奶45克 细砂糖25克 吉利丁4克

做法:

1、奇异果选择完好,熟透没有坏的果实;

2、去皮,切成块,方便果汁机搅打;

3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥;

4、吉利丁放冷水中泡软备用;

5、取一小锅,加入牛奶;

6、在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化;

7、等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固;

8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。

蓝莓酸奶布丁材料:

酸奶200克 牛奶100毫升 吉利丁片1片 蓝莓果酱2勺 蓝莓适量

做法:

1、准备所需材料;

2、将吉利丁片用清水泡软备用;

3、牛奶中加入泡软的吉利丁片,小火煮至吉利丁片融化后关火,放至温凉;

4、加入酸奶;

5、再加入蓝莓果酱拌匀;

6、装入小瓶中,冷藏至凝固即可食用。

抹茶鸡蛋布丁材料:

鸡蛋壳4个 鸡蛋液1个 牛奶150ml 抹茶粉20克 细砂糖20克

做法:

1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞,然后用手一点点掰开,倒出蛋液,用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平,将蛋壳里外洗净沥干备用;

2、取一个鸡蛋液的量,将蛋液打散,牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀,加入抹茶粉,过滤两次以上;

3、倒入到蛋壳模中,八九分满的样子;

4、烤盘里加热水,将鸡蛋模放在饼干模上固定,预热好的190度烤箱20分钟;

5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

焦糖布丁材料:

鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)

白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉

做法:

1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深);

2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样;

3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中;

4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟;

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡;

6、冷却后放入冰箱冷藏即可。来自网络

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