甜品有哪些推荐?

haiyicha haiyicha
514
2022-05-11
根据你的提问甜品有,我的回答如下: 甜品种类繁多,既可以作为正餐的补充,增添一抹惊艳的味蕾体验又能充当给身体迅速提供能量的补给。 甜品有悠久的历史,据史料考证,最早的甜品源自于两河流域。远在5000多年前的埃及已经出现了使用包括面粉、牛奶、黄油、砂糖、奶油以及各种坚果...

根据你的提问甜品有,我的回答如下:

甜品种类繁多,既可以作为正餐的补充,增添一抹惊艳的味蕾体验又能充当给身体迅速提供能量的补给。

甜品有悠久的历史,据史料考证,最早的甜品源自于两河流域。远在5000多年前的埃及已经出现了使用包括面粉、牛奶、黄油、砂糖、奶油以及各种坚果做成的点心,当成贡品。而欧洲出现砂糖制作的甜品则是在十世纪左右,这时以有欧洲艺术之都称谓的意大利为代表,例如:用花生及砂糖熬煮做成的马其面包,撒上各种香料、砂糖做成的蓬松蛋糕等。此外十三世纪的法国也出现了包入杏仁烘焙制成的奶油水果馅饼儿,由此将点心店改为蛋糕店。

而中国早在数千年前,聪明的中国古人就通过冬日地窖藏冰,夏日搬出切割并加糖水制成了在当时只有贵族才能享用的起的解暑甜品。

中式甜品推荐:

一、红豆糕

红豆糕起源于中国江南一带,是一种以红豆为主要原料的糕点,制作不仅简易且对人体有非常大的益处,可以活血化瘀,清热解毒,补血增气,对于患有高血压的老年人有非常显著的效果,在国内外广受欢迎,是地地道道的江南本土甜品。

二、荷花酥

荷花酥起源于杭州,在当地赫赫有名,因其外形好似一朵含苞待放的荷花得名,这种甜品不仅好吃还非常的精致,只是由于制作工艺繁复,制作手艺要求高,现在很难见到,是中国本土的特色甜品。

三、桂花糕

如果问起在中国南方、北方都广受人知、口口相传的甜品是什么,那非桂花糕莫属。有着300多年历史的桂花糕,是过去宫廷中非常盛行的一种甜品。这是一种用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制成中式特色甜品,其色泽黄白分明,无杂质,口感滋润松软,香甜,有着浓郁的桂花清香。

西式甜品推荐:

一、提拉米苏

提拉米苏(Tiramisù),是一款意大利经典甜品。这是一种带咖啡酒味儿的蛋糕,由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一层可可粉,下面是浓浓的奶油制品,而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今,世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜品,它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的芝士奶蛋液。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。

二、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂(通常所说的吉利片)来制作成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的,这种蛋糕最早出现在美食之都的法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构的增稠剂,以及各种辅料,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。

三、芝士蛋糕

芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的,它有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。

四、千层蛋糕

这是一种由混合了黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋液的多层酥皮以及芝士组合而成。最初的千层蛋糕是由拿破仑蛋糕而来,慢慢的就演变成班戟皮制作的蛋糕。每当用到切开千层蛋糕的时候,你有没有要数一数里面到底有多少层的欲望哈。

五、马卡龙

马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。 Macaron一词本是法语,实际发音较接近“马卡红”,“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。另有一种说法就是马卡龙英语的意思是“the breast of the young lady”,意为“年轻女性的美胸”,即表示甜美的意思。

六、布丁

“布丁”是英语pudding的音译,中文意译则为“奶冻”。广义来说,它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等,常见制法包括焗、蒸、烤等。 狭义来说,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。在英国,“布丁”一词可以代指任何甜点。

蛋挞

蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

1、蛋挞营养丰富,其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,适当的食用,有益于人体健康。

2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

3、蛋挞中富含胆固醇,能维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。此外,适当的食用,能提高人体的免疫力。

主要食材:鸡蛋、牛奶,砂糖、面粉。

口味:香甜醇厚,松软可口,美味娇嫩。

简单做法

制作方法:

1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄;

2.加入低筋粉,搅拌均匀(蛋挞水完成);

3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满;

4.装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱210℃,烤25分钟。

方法二:

1.将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解;

2.冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了;

3.将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出;

4.放入烤箱内(200℃),烤20分钟左右就好了。

基本材料:

蛋挞皮用料:

牛油250克、白糖140克、面粉480克(筛过)、鸡蛋1个、小麦草粉10克(筛过)

馅用料:

水450毫升、白糖175克、青色素少许(可加可不加)、鸡蛋5个、鲜奶60毫升、新鲜小麦草汁50毫升

制作方法

皮做法:

①将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀;

②接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团;

③将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用。

馅做法:

①先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉;

②轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却;

③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200℃烘30分钟即成。

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