如何用酸奶做甜品?

haiyicha haiyicha
233
2022-05-11
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活! 如何用酸奶做甜品? 说起酸奶,真心是我喜欢的一款饮品,到了夏季,除了各种时令水果,酸奶也是受到了很多小伙伴的热捧,作为一款乳制品,能帮助我们补充优质的蛋白质,钙质,丰富的益生菌帮助我们肠胃...

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!

如何用酸奶做甜品?

说起酸奶,真心是我喜欢的一款饮品,到了夏季,除了各种时令水果,酸奶也是受到了很多小伙伴的热捧,作为一款乳制品,能帮助我们补充优质的蛋白质,钙质,丰富的益生菌帮助我们肠胃蠕动,加快消化吸收,对于乳糖不耐受的伙伴也是美味福利哟!

在夏季,我习惯自制酸奶,比起市售酸奶,做出来的酸奶凝固度更高,含水量低,非常适合制作各种甜品,今天我就分享3款酸奶甜品,希望大家喜欢!

1、酸奶水果捞

推荐理由:夏季,缤纷水果登场,搭配酸奶,做成清爽美味的酸奶水果捞,不要太赞哦,而且做法超级简单哟!

食材:

水果:西瓜、猕猴桃、芒果、哈密瓜、火龙果、小番茄、蓝莓等

坚果:核桃、花生、腰果、水果燕麦片等

果干:葡萄干、蔓越莓等

酸奶:适量

Ps、除了酸奶是不能或缺的,其他水果、坚果、果干食材可以按照个人喜好来添加。制作水果捞的酸奶可以是市售的也可以是自制的浓稠酸奶。

简要步骤:

1、西瓜、猕猴桃、芒果等水果切块,小番茄、蓝莓等小型水果清洗沥干即可。

2、找一个漂亮的杯子或碗,放入适量酸奶,加入水果块、坚果、果干,拌匀即可。

3、反正是自己吃的,喜欢什么可劲加吧,反正我知道外面吃的水果捞料不会这么足,宠爱自己吧!

4、水果捞里同样可以加入煮熟的西米、烧仙草、芋圆、珍珠等,反正我觉得这些混搭都没毛病!

2、酸奶紫薯泥

推荐理由:早晨不知道吃什么,酸奶来为你搭配早餐,紫薯蒸一蒸,酸奶淋上去,加上点坚果、果干,紫薯热量低,而且有饱腹感,搭配酸奶清爽美味,美好的一天从早餐开始!

食材:

紫薯:4个,酸奶:适量。

简要步骤:

1、紫薯隔水蒸熟,或者微波炉加热至成熟。

2、将紫薯泥挖出,小碗里垫一层保鲜膜,然后把紫薯泥放入碗中用勺子压实。

3、找一个平盘扣在小碗上,两只手压住盘子,将小碗倒扣,然后把小碗拿起。

4、去除保鲜膜,将酸奶淋在上面,表面可以撒一些燕麦片、坚果、果干等装饰。

无油柠檬酸奶蛋糕

推荐理由:

夏天都想瘦成一道闪电,穿衣服好看呀,但是又管不住嘴,想吃甜品怎么办?

力荐这款酸奶蛋糕给你,无油配方,添加柠檬屑和柠檬汁,以酸奶代替芝士,口感和做法比较类似轻芝士蛋糕,但热量只有同尺寸轻芝士蛋糕的1/3,脂肪含量是1/7左右,一整个6寸蛋糕的热量只有469kcal,爱美的伙伴们终于可以放心吃了!

食材:(参考分量 6寸轻乳酪蛋糕模具)

【酸奶蛋黄糊】:蛋黄:2个,自制无糖酸奶(浓稠):120g,低筋面粉:15g,玉米淀粉:15g,柠檬皮屑:一个量,柠檬汁:几滴;

【蛋白霜】:蛋白 2个,细砂糖:25g

烘焙:水浴法,烤箱下层,140度烘烤30分钟,转130度烘烤35分钟,关烤箱温度,焖半小时出炉。(温度时间仅供参考)

简要步骤:

1、蛋黄+酸奶+柠檬皮屑+柠檬汁搅拌均匀。

2、加入过筛后的低粉、玉米淀粉用蛋抽z字形拌匀,成细腻的蛋黄糊。

3、蛋白分三次加糖,打发成7分发的大弯钩状态。

4、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀,成浓稠顺滑的面糊。

5、将面糊从高处倒入模具中,震模几次,然后在提前预热的烤箱内,水浴法,140度烘烤30分钟,转130度烘烤35分钟即可。

6、烘烤完毕不马上拿出,关闭烤箱功能,焖半小时出炉,观察到边缘剥离,就可以用盘子倒扣脱模了。

好了,3款酸奶制作的小甜品就介绍到这里了,听说酸奶和夏天很配哟,这个周末,一起来挑战这些美食吧!

伙伴们,你喜欢酸奶吗?你还有哪些酸奶的创意吃法呢?期待伙伴们在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!

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如何用酸奶做甜品?

大家好!我是爱吃爱做饭的月亮,我的回答是:酸奶无论大人小孩都很爱喝,很多家庭更是常备。说实话,人生第一次喝酸奶时,有点喝不上来。以前小时候市面上酸奶产品也没有那么多,不像现在,只酸奶就有N个品种供大家选择。各种口味都有。其实,就口感来说,还是以前的酸奶更好喝,质地粘稠滑嫩,有点像今天的老酸奶。

酸奶除了直接喝之外,还能做成各种甜品,跟牛奶一样。今天就分享一个简单的酸奶小蛋糕。

蜜桃酸奶蛋糕【准备材料】酸奶、鸡蛋、淀粉、蜜桃

--开始制作--

1、将鸡蛋在碗中打散打匀,倒入少许淀粉,注意边倒边搅拌。一定要搅拌均匀,淀粉容易有小颗粒,影响口感和小蛋糕出来的质地。

2、搅拌好的蛋液中,倒入一小袋酸奶,继续搅拌,搅拌的越均匀,口感越好越细腻。

3、搅拌完的蛋糕液倒入准备好的容器里,最好容器中铺一层锡纸。将蜜桃切成小丁,放入蛋糕液里。

4、烤箱180度,上下火,40分钟就好了。

酸奶蛋糕之小贴士:

这道小甜品没有放糖,喜欢甜的可以酌量添加糖,也可以放入其他应季水果。酸奶可以选择不是太酸,甜味适度的。蛋液一定要充分的搅拌均匀,口感才会更细腻。

酸奶的各种吃法:

酸奶在吃的时候,也可以自己添加坚果、水果、果酱之类的食材,会使酸奶的口感更丰富。

也可以放些燕麦、玉米、奥利奥饼干碎等饱腹食物,作为早餐也是不错的选择。

还可以跟蛋黄、淡奶油一起做成冰激凌,成为消暑小甜品。

如果放些水果,比如将香蕉、苹果碾碎成果泥,又是孩子很好的辅食。

酸奶口感酸甜,质地粘稠绵密,很适合用来做小甜品。家中食材不够,又想吃小甜点时,可以试试以上的各种做法 。

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吃了这么多酸奶甜品,还是这个容易制作品又好吃。

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用酸奶可以做出很多好吃又好看的甜品哦!那种同逼格看上去不输给甜品店哦!

可以吃的酸奶奥利奥盆栽,从这里种出来的肯定都是甜蜜和幸福吧!原料只需一瓶酸奶和一些奥利奥饼干,奥利奥擀碎,然后跟酸奶一层交又叠一层放在杯子里即可。简单的操作是不是情趣大增!

火龙果酸奶双色慕斯,需要一个火龙果,一个6寸的戚风蛋糕,一瓶酸奶和等量的淡奶油(各150克),白糖25克,吉利丁10克。戚风蛋糕切成4片,再用模具做成自己想要的样子备用;将5克吉利丁加入少量酸奶,用锅隔水加热至融化,再把融化好的吉利丁液倒和剩余的酸奶中,搅匀备用;将15克白糖加入淡奶油打发至勉强可以流动状;再将打发好的淡奶油取出一半放入搅拌好的酸奶中,酸奶慕斯液就制好了;火龙果用料理机打碎,也入另一半打发好的淡奶油,搅拌均匀,再将酸奶慕斯液和火龙果慕斯液倒入模具中,中间以戚风蛋糕隔开,放入冰箱冷冻3小时,使凝固即可。

酸奶水果薄脆,需准备酸奶一杯,芒果一个,猕猴桃一个,樱桃适量;将芒果和猕猴桃去皮切成小丁,樱桃去核切丁备用,先将水果丁放入模具,再倒入酸奶,放入冰箱冷冻3小时以上使凝固即可。

酸奶甜点是不是即好看又简单易做,一定要试试哦!

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