花蛤用开水煮还是蒸开壳好?

haiyicha haiyicha
403
2022-05-11
杨杨长这么大还第一次听用开水煮花蛤? 洗干净后在锅里煮时:放自来水或是纯净水 是凉的就行(煮和蒸都要加点盐才会入味) 我教你更简单一学就会! 先准备:一斤花蛤、干辣椒4个、两个尖椒 葱姜蒜、香菜。 现洗花蛤后放盘里备用! 干辣椒洗下在切丝、尖椒洗后切丝 葱姜蒜洗后切丝、...

杨杨长这么大还第一次听用开水煮花蛤?

洗干净后在锅里煮时:放自来水或是纯净水

是凉的就行(煮和蒸都要加点盐才会入味)

我教你更简单一学就会!

先准备:一斤花蛤、干辣椒4个、两个尖椒

葱姜蒜、香菜。

现洗花蛤后放盘里备用!

干辣椒洗下在切丝、尖椒洗后切丝

葱姜蒜洗后切丝、香菜洗净切碎就行。

在起火做锅热后放入精质油,花椒爆香后放入

葱姜蒜、干辣椒和尖椒、十三香翻炒下后,

放入花蛤、盐糖料酒、生抽少来点膏汤。

一免糊锅~5分钟后撒香菜和鸡精;

“美味的辣炒花蛤”就做好欢迎品尝!

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感谢邀请我是杨杨!

花哈营养价值比较高,而且肉质鲜美,含有很高的蛋白质,易于身体吸收。

美中不足的是花哈里面泥沙比较难洗干净,处理不好容易硌到牙齿。

对于花哈个人认为比较好的处理方式就是用开水将其煮开口,再用清水冲洗几遍,这样能够将其里面的泥沙清洗干净,吃起来没有后顾之忧。

花哈的吃法也比较多,辣炒花哈是个不错的选择。

主要材料:

花哈两斤

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

料酒适量

郫县豆瓣少许

食用盐适量

食用油适量

料酒适量

生抽适量

做法:

第一步:锅内放入适量清水,水开放入花哈,加入料酒,生姜;待全部开口捞出(如果不开口建议扔掉,一般是已经死掉不新鲜的花哈),反复多用清水冲洗几遍;

第二步:葱切段,姜切片,蒜切片,香菜切小段;

第三步:锅内放入适量食用油,油热下入调料爆香;

第四步:加入花哈,淋入少许生抽,放入一勺郫县豆瓣酱,搅拌均匀;

第五步:沿锅边淋入少许汤汁,大火翻炒,加入食用盐,放入香菜,翻拌均匀出锅,开吃。

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烧开了水再倒入花蛤,这样容易开口

花蛤洗净后,上锅蒸也易开口,而不易鲜味流失。水煮花蛤,易流失鲜味。

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